乾しいたけとやりいかのフリット

所要時間：15分

これは日本産・原木乾しいたけをすすめる会さんが
「おあじはいかが」という冊子の中で
紹介されたレシピです。
特においしそうなレシピを選りすぐって、数回にわたって
ご紹介していきます。

今回はイカとのコラボで、手軽なお料理です。

材　料

・乾しいたけ（どんこ）—6枚
・やりいか小—2はい
・レモン（くし形切り）1切れ

・Ａ　炭酸水（無糖）—1/2カップ
かたくり粉—30g
小麦粉—30g
パセリ（みじん切り）大さじ2

この料理におすすめの商品

どんこタイプの乾しいたけがお勧めです。

作り方

  1. 乾しいたけを一晩かけて水戻しして、軸を切る。

  2. いかはわたを除いて皮をむく。2cm幅に切って塩とこしょうを軽くふる。

  3. Ａをさっくりと混ぜ合わせ、1と2に薄く小麦粉をまぶしてからくぐらせる。

  4. 180度の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛って、塩とレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

粉を薄くまぶしてから衣をからませることで、油ハネをおさえます。

おつまみの一品ににもぜひどうぞ！