乾しいたけと手羽元、大根のコトコト煮

所要時間：50分

トマトと椎茸・・・私としては同じ料理の中に入るとは思いませんでした。
椎茸も大根も美味しくなる季節に是非お試し下さい。

材　料

・乾しいたけ（どんこ）—4枚
・鶏手羽元—4本
・大根—300g
・大豆水煮—80g
・トマト水煮—1/2缶
・にんにく—1/2片

・オリーブオイル—小さじ2
・塩—小さじ1/2
・砂糖—小さじ1/2
・顆粒スープの素—小さじ1
・こしょう—少々
・バター—10g

この料理におすすめの商品

どんこタイプの乾しいたけがお勧めです。

作り方

  1. 乾しいたけは一晩かけてもどす。もどし汁は1カップとりおく。

  2. 大根は3cm幅の輪切りにして面とりをし、5分ゆでる。鶏肉には塩少々をふる。 

  3. 鍋にオリーブ油小さじ2、にんにく1/2片の薄切りを入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。

  4. 大根、しいたけ、大豆を加えて炒め、トマト水煮、塩と砂糖各小さじ1/2、顆粒スープの素小さじ1、
    こしょう少々、しいたけのもどし汁を加えて30分煮こむ。

  5. バター10ｇを加えて火を止め、塩少々で味を調える。

ワンポイントアドバイス

トマトポトフ風のシンプルな煮こみですね。

乾しいたけと骨つき肉のうまみが相乗効果です。