しいたけのオイル漬け

所要時間：約１５分

しいたけの旨味をぎゅぎゅ～っと閉じ込め、オイルも美味しい！

冷蔵庫で１週間保存可能！

パスタや炒め物、刻んでポテトサラダに入れても美味しい

常備菜として大活躍です♪

 

材　料

干しスライスしいたけ・・・・２０ｇ

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

にんにく・・・・・・・・・・１かけ

オリーブオイル（炒め用）・・・小さじ１

オリーブオイル（漬け込み用）・・・適量

鷹の爪・・・・・・・・・・・お好みで

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作り方

  1. 干しスライスしいたけをボウルに入れひたひたにつかるくらいのお湯を注ぎ、柔らかくする。（約５分）

  2. にんにくは薄切りにする。

  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

  4. フライパンに①の干しスライスしいたけを戻し汁ごと入れる。酒と塩を加え、汁けがなくなるまで煮る。

  5. 瓶に④（お好みで鷹の爪）を入れ、しいたけがひたるまでオリーブオイルを注ぐ。

ワンポイントアドバイス

煮沸消毒した瓶に保存し、しいたけがオイルにひたるようにして保存してください。
いろんなきのこも一緒に炒めてオイルに漬け込んでもＧＯＯＤ！